Nel gustare un cibo o una qualsivoglia bevanda sono coinvolti tutti i sensi corporei (vista, udito, olfatto, gusto, tatto) e tra questi la vista ha un ruolo non secondario, non solo in quanto collega il cibo e il vino a categorie esperienziali ben presenti nella nostra memoria, ma soprattutto in quanto agisce sulla leva motivazionale ad effettuare la nuova esperienza culinaria.
L’autore si addentra in maniera suggestiva nel mondo dei colori dei cibi e dei vini, suggerendo abbinamenti originali, dettati anche dalla propria esperienza sul campo come sommelier.
L’opera editoriale gode di prefazioni “blasonate”, da Marco Eugenio Di Giandomenico, critico d’arte e docente all’Accademia di Belle Arti di Brera di Milano, autore del libro di successo “L’Estro del Gusto”, allo chef Claudio Sadler e al sommelier Giuseppe Vaccarini, noti player del mondo eno-gastronomico internazionale.
Completano la sezione introduttiva le prefazioni degli avvocati Antonino La Lumia ed Elena Tieghi, esperti del settore agroalimentare, e Claudio Messina, esperto di marketing relazionale.
L’opera d’arte riprodotta in copertina dal titolo COLORI DEL GUSTO (120x120 cm, Tecnica Chromolife, 2019) è dell’artista Arvedo Arvedi.
*****************************
In tasting a food or any drink, all the bodily senses are involved (sight, hearing, smell, taste, touch) and among these, sight plays a not secondary role, not only as it connects food and wine to well-defined experiential categories present in our memory, but above all as it acts on the motivational lever to gain the new culinary experience.
The author enters the world of food and wine colors in a suggestive way, suggesting original combinations, also dictated by his own experience in the field as a sommelier.
The editorial work has “upper crust” prefaces, from Marco Eugenio Di Giandomenico, art critic and professor at the Brera Academy of Fine Arts in Milan, author of the successful book “L’Estro del Gusto”, to the chef Claudio Sadler, president of association “Le Soste” and the sommelier Giuseppe Vaccarini, well-known players in the international food and wine world.
The introductory section is completed by the forewords by the lawyers Antonino La Lumia and Elena Tieghi, experts in the agri-food sector, and Claudio Messina, an expert in relationship marketing.
The work of art reproduced on the cover entitled THE COLOURS OF TASTE (120x120 cm, Chromolife Technique, 2019) is by the artist Arvedo Arvedi.